Быстрые углеводы повышают риск развития кариеса

Современная медицина предоставляет столько рекомендаций относительно ухода за ротовой полостью, что сложно разобраться в них.

Не так давно специалисты ВОЗ озвучили те данные, относительно которых известно – диета с повышенным содержанием углеводов из цельнозерновых продуктов не дает отрицательных последствий для здоровья по сравнению с тем питанием, где присутствуют быстрые углеводы.

Такой результат удалось получить, благодаря тому, что был проведен анализ тридцати трех научных работ относительно влияния мучных продуктов на состояние полости рта. 

Исследование было проведено специалистами из университета Ньюкасл. Ими было внимательно изучены работы, связанные влиянием на организм мучных продуктов, в которых высокое содержание быстро усвояемых углеводов.Например, белый хлеб, пирожные, печенье.

Рассматривались и медленно усваиваемые углеводы (цельнозерновые продукты, овощи). Важно было их влияние на образование кариеса, пародонтоза, развитие раковых заболеваний.

Авторы сделали вывод, что нет свидетельств, которые могли бы доказать связь между количеством употребляемых мучных продуктов и образованием кариеса. Но в то же время, продукты, содержащие быстро усвояемые углеводы увеличивают шанс развития кариеса. Дело в том, что амилаза, содержащаяся в слюне, расщепляет мучные изделия до состояния сахаров.

Если употреблять продукты с медленно усвояемыми углеводами, можно этим проводить профилактику пародонта и снизить риск рака ротовой полости. Но данные факты основаны на исследованиях, поэтому необходимо произвести еще дополнительную проверку.

Доктор Мойнихан утверждает, что рацион с содержанием углеводов не окажет вреда, если в них не содержится большое количество сахаров. К таковым продуктам можно отнести макароны, цельнозерновой хлеб и кускус.

Специалисты ВОЗ на данный момент работают над созданием новых рекомендаций в отношении употребления углеводов в пищу.